Grøntsager skal være sommerens dronninger sammen med frugt, de er lette, de indeholder meget vand, rig på vitaminer og næringsstoffer der vil give dig energi, men for at sikre, at disse er intakte, er vi nødt til at måle, hvordan vi forbruger dem.
Af denne grund fortæller vi dig, hvad der er de bedste måder at tilberede grøntsager på, da der er mange måder. Et trick er at forbruge dem med din original levende farveNår vi tilbereder dem, og det går tabt, vil der være færre vitaminer og næringsstoffer inde.
Vi giver dig en række meget nyttige tip, som du måske allerede vidste eller ikke vidste, alligevel gør en påmindelse aldrig ondt.
Forberedelse af grøntsager inden madlavning
- Skær klumperne af grøntsager så stor som muligt, for hvis de er hakket meget fint, har du meget større mulighed for, at deres mineraler og vitaminer slipper ud.
- Bedre ikke at bruge skrællemaskinen: For nogle grøntsager, ja, som det er tilfældet med gulerødder, men så længe det ikke er nødvendigt, skal du ikke fjerne huden fra zucchini eller peber, for eksempel, så de forbliver intakte.
- Vent 10 minutter inden du spiser dem: Vent først et par minutter, før du spiser dem, da nogle grøntsager som broccoli eller blomkål aktiverer deres næringsstoffer mere.
- Lad grøntsagerne trække vejret: i tilfælde som løg eller hvidløg er det bedre at iltet dem lidt for at maksimere deres vitaminer, det ideelle er ikke at køle grøntsagerne i lang tid, men at være i vores spisekammer så kort tid som muligt og blive indtaget med det samme.
Sådan tilberedes grøntsager
- Damp madlavning: De fleste fødevarer modstår denne type madlavning mere end nogen anden type, få en damper og nyd fordelene ved madlavning med damp. Mad øger dine chancer med op til 400% sammenlignet med for eksempel kogning.
- Se tiderne: kog aldrig grøntsager mere, end de burde, et smigrende aspekt ved disse produkter er, at de er friske og jo mere friskhed, jo bedre. Lad dem derfor forblive skarpe og næsten intakte.
- Grillede grøntsager: ved hjælp af en god dryp af ekstra jomfru olivenolie for at forstærke smagene og koge på svag varme. Selvom muligheden for ikke at tilføje nogen form for vegetabilsk fedt vil hjælpe dem med at opretholde deres antioxidanter.
- Forkog ikke grøntsagerne: se på deres farver, lad dem ikke ændre deres tone, prøv at få dem til at forblive næsten som i deres naturlige tilstand.
Til sidst, tøv ikke med at tilføje en række forskellige grøntsager, greener og greener til dine retter. Bliv ikke med bare en. Disse tillader at være kombineret og blandet på så mange måder der gør hver skål ægte og lækker.